🥯 CINNAMON ROLLS MOELLEUX À L’AMÉRICAINE

🔸 Ingrédients pour la pâte (environ 10 rolls)

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure de boulanger sèche (7 à 8 g)

• 250 ml de lait tiède

• 75 g de beurre fondu

• 70 g de sucre

• 1 œuf

• 1/2 c. à café de sel

• (optionnel : 1 c. à café de vanille liquide)

🔸 Ingrédients pour la garniture

• 120 g de cassonade (ou sucre roux)

• 2 c. à soupe de cannelle moulue

• 80 g de beurre ramolli (non fondu)

🔸 Ingrédients pour le glaçage blanc

• 100 g de fromage frais type Philadelphia

• 50 g de beurre mou

• 100 g de sucre glace

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 à 2 c. à soupe de lait (selon la texture désirée)

👩🍳 Préparation

1. La pâte

1. Dans un grand bol, mélange le lait tiède, le sucre et la levure. Laisse reposer 5 à 10 min jusqu’à ce que ça mousse.

2. Ajoute l’œuf, le beurre fondu et la vanille, puis mélange.

3. Incorpore petit à petit la farine et le sel. Pétris environ 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

4. Forme une boule, couvre et laisse lever 1h30 à température ambiante (ou jusqu’à ce qu’elle double de volume).

2. La garniture

1. Mélange la cassonade et la cannelle.

2. Étale la pâte sur environ 40 × 30 cm.

3. Tartine le beurre ramolli, puis saupoudre le mélange sucre/cannelle.

4. Roule la pâte dans le sens de la longueur pour former un long boudin.

5. Coupe en tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur et dispose-les dans un plat beurré (ou un moule rond).

👉 Couvre et laisse lever encore 30 à 45 min.

3. La cuisson

• Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

• Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais encore moelleux.

(Ne les fais pas trop cuire, c’est ce qui garde ce moelleux typique des cinnamon rolls américains !)

🍥 Le glaçage

1. Fouette le beurre et le fromage frais jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Ajoute le sucre glace et la vanille, puis le lait petit à petit pour ajuster la texture.

3. Verse le glaçage encore tiède sur les rolls juste à la sortie du four pour qu’il fonde légèrement à l’intérieur… ❤️

💡 Astuce

Tu peux les conserver 2 jours à température ambiante sous film, ou les réchauffer 10 sec au micro-ondes pour retrouver le moelleux parfait.